跳跳糖的做法。1、在平底锅内加2勺砂糖，加水至砂糖被刚好浸没。2、放到火上加热，并不停地搅拌，当温度上升到125至130度时，将锅从火上取下。3、在2小勺鸡蛋清内拌入苏打粉，搅拌至柔软后，放入从火上取下的锅中。4、顺一个方向搅拌，直到液体变成棕色。3、冷却至20分钟后，即跳跳糖制作完成。