主料：猪肉。辅料：鸡蛋1个。调料：淀粉、姜、香菜、食盐、五香粉、植物油。做法。1、将猪肉切碎，放在碗里，加淀粉、盐、五香粉拌匀。2、将拌好的肉馅放置片刻，入味。3、锅里放入适量的油，低温炸肉丸。4、肉丸炸到半熟时捞出来，再将半熟的肉丸重新放到油锅里，炸指金黄熟透即可。小技巧：拌肉馅时可多加一个鸡蛋，这样炸出的肉丸更加酥脆。