著名的粤菜十大名菜
民以食为天，天下如果没有美食就没了乐趣。说起美食，不得不提的就是广东的粤菜了，色香味齐全。粤菜汇集各色菜系的优点，又结合西方的美食精髓。本期的粤菜文化，为你解析。1、广式烧乳猪；2、白切鸡；白切鸡是粤菜鸡肴中最传统的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，让鸡的自然鲜味尽量显露。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，又名“白斩鸡”。清代袁枚的《随园食单》中称之为白片鸡，“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”，单上列鸡菜数十款，蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有“太羹元酒之味”。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。3、脆皮烧鹅；
