100克牛肉大概是一个拳头大小。牛肉属于畜肉类之一，因肌色较深呈暗红色，又称之为“红肉”，可提供人体所需要的优质蛋白和多种微量元素，其中的蛋白质氨基酸组成与人体需要较为接近。牛肉蛋白质含量高，脂肪少，但富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再有，牛肉热量低，是适合于胖人食用的肉类。