麻辣香肠10斤肉放3.5两盐，如果喜欢吃咸的可以放4两盐。麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。