绿茶和牛奶不能一起喝。牛奶是碱性的，茶也是碱性，一起喝会破坏绿茶有益健康的成分，且绿茶中的鞣酸可与牛奶的主要成分蛋白质发生化学反应，形成一种鞣酸蛋白物质，这种生成物质，具有较强的收敛作用，可促使肠胃蠕动变慢，容易引起便秘。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。牛奶是最古老的天然饮料之一，含有丰富的矿物质、钙、锌、铁等。