用料：鲫鱼若干 鸡蛋2个 食盐7克 黄酒适量 植物油适量 面包屑适量 淀粉适量。方法步骤如下：1、小鱼去头、内脏清洗干净，用盐、黄酒、胡椒粉腌制。2、鸡蛋加淀粉拌成糊状。3、将鱼蘸满鸡蛋糊。4、将鱼裹上面包屑。5、裹好码在盘子里。6、油锅四五成热后，放入小鱼炸酥即可。