一、材料：淀粉、水、香油等。二、做法。1、准备一碗淀粉，一碗水混合均匀，无块即可。2、碗水入锅中烧开后，倒入混合好的淀粉糊，边倒边搅。3、大火搅至锅内无生粉，无块状，转中小火搅至透明。4、容器抹香油，防粘。5、搅好的凉粉倒入容器。6、晾凉后，倒扣出来，凉拌，炒均可。