绞菜机可以打发蛋清，绞菜机其实很多都是属于电动旋转的，原理合打蛋器是差不多的，但是绞菜机需要的就是有一定的空气才可以打发蛋清，而且速度的控制要适宜，不然蛋清还没打发就出现了蛋液被弄出绞菜机的情况，一般就是加入适量鸡蛋清，然后开启电源慢慢打发蛋清就可以了。