1、烤蛋挞，烤箱内不需要放水，下面介绍一下蛋挞的制作方法。2、主料：动物性淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖80g、蛋黄4个、低筋面粉15g。3、辅料：半成品塔皮适量。4、步骤：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖，加热搅拌至砂糖溶解；冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可；将塔液过筛；黄桃切块；塔皮摆在烤盘上；现在塔皮内放入黄桃；将塔液倒入塔皮八分满；入烤箱上火200度，下火250度烤箱中层25分钟。