啤酒鲤鱼的做法如下：主料：鲤鱼适量、啤酒适量、葱适量、姜适量、青红椒适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、食用油适量、腐竹适量、水适量、酱油适量、老抽适量、盐适量、糖适量。1、葱分别切成段、葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块。2、鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制2小时。3、将腌制好的鱼沾一层面粉。4、接着油加热，把鱼煎到金黄盛出来。5、泡一些腐竹备用。6、锅里热油，炒一下葱、姜、蒜，姜蒜炒到金黄即可。7、把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，直至没过鱼块，如果不够可以加一些水。8、分别加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟。9、然后放入青红椒再炖一会儿。10、最后放入葱花，闷一下即可。