原料：鸭肉，尖椒，盐，葱，姜，桂皮，八角，生抽，醋，料酒，啤酒。步骤。1、将鸭洗净切成块，生姜切成长条，大葱切成段，尖椒切成小块。2、锅中倒满冷水后加入姜片，倒入鸭块，大火煮开，捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。3、向锅中放少许油，倒入鸭块翻炒，看到鸭块渗出油时，将八角、桂皮、尖椒、葱段和姜丝放入继续翻炒，再加少许生抽和料酒给鸭肉上色。4、向锅中加入啤酒和醋，大火烧开后转小火焖至剩余三分之一的水量时，加入盐，两三分钟后转为大火收汁，放入尖椒块。5、翻炒几次，出锅即可。