1、 准备好凉皮。2、 黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。3、 案板上铺一张凉皮。4、 先放入黄瓜丝和火腿肠丝。5、 再放入熟黄豆芽。6、 加几块面筋。7、 放入萝卜丝咸菜铺匀。8、 再放入炸肉酱和小葱。9、 把凉皮卷起来。10、 用刀切成2段即可。加点辣椒味道会更好，按以上步骤做出来的凉皮卷菜美味可口。