天麻是可以直接嚼的，尽管天麻是一种中药，但是因为药性平和而无毒，可以像吃普通食品一样吃。天麻具有息风，定惊等作用，可以治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。