锌和醋酸反应会生成醋酸锌和氢气。反应的化学方程式为：Zn+2CH3COOH＝（CH3COO）2Zn+H2↑，锌在金属活动性顺序中位于氢前，能与盐酸、稀硫酸、醋酸等发生置换反应生成氢气。