主料：莲藕、肉末。配料：葱、姜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油。步骤。1、肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀。2、莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片。3、将肉馅夹入莲藕片中。4、鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊。5、莲夹挂糊。6、放温油中炸至金黄即成。