用料：鲜蒜头500g、盐10g、食醋适量、红糖适量。腌制糖蒜步骤。1、将蒜头洗净，沥去水分。2、将蒜头放入缸中，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。3、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。4、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。5、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制。2个月后即可食用，如密封贮藏，可以长期保存。