1、如果洋葱发芽可以吃，存储时的洋葱，必须让洋葱在非常干燥的地方，一般看到洋葱放在市场很长一段时间，但是它不会发芽，因为他们经过干燥处理，所以它不会发芽或腐烂的，通常洋葱一般应在15摄氏度会发芽，种植绿色作物发芽的洋葱或洋葱，对人体不会有伤害，是可用的。2、但发芽的洋葱营养会有一些变化，将洋葱发芽后营养的增长，导致营养下降，洋葱发芽会影响其商品价值，他将成为一个特别的热，所以想重放洋葱，最好是放在通风、干燥的地方，尽量避免让它发芽。眼睛不好的人要少吃，还有就是消化道有问题的，胃不好的都要少吃。肾脏病人也要少吃洋葱，如果真的想吃，就把洋葱切好后，放在水龙头那冲个10分钟，把洋葱中的矿物质磷给冲掉。