臭豆腐有黑色素吗

臭豆腐是没有黑色素的,外面的黑色是因为卤水浸制的。正宗的臭豆腐,其实是用苋菜发酵成臭水,用来发酵臭豆腐。这样,在发酵过程中,臭豆腐并不是全黑的,必须加入一些香菇根才能使其全黑。即使我们吃黑豆豉和香菇也不会变黑,当然吃臭豆腐也不会变黑,所以是没有黑色素的。不过也不排除一些商家用化学添加剂来让臭豆腐快速变黑,所以最好还是买白色的。臭豆腐吃了对身体好不好。1、由于含有的植物乳酸菌浓度高,产生杀菌物质,对人体有保健作用。2、由于含有多种氨基酸和酵母菌等物质,具有增进食欲、促进消化的作用。3、饱和脂肪含量低,不含胆固醇,大豆异黄酮,是一种很好的保健食品。4、由于含有大量的维生素B12,对预防老年痴呆症有积极作用。5、含有大量胡萝卜素,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤水润细嫩。

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