做法如下：材料：鸡肉3斤，面粉适量，酱油适量，盐适量，酵母适量，香菜适量，大料适量，青椒适量。步骤。1、选用精致的鸡肉，把鸡肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2、把焯过水的鸡肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的鸡肉片。4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1、5小时。5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。6、把饧好的面团揪成小一点的面剂子。