方法一：先将水煮开，待水沸腾把火关掉，等待20秒左右水不再沸腾后打入鸡蛋，待蛋白初凝固时再次将火打开。当鸡蛋在水中完全定型后，把方便面放入水中煮熟。注意：千万不要打散鸡蛋，用筷子温和翻动，等方便面熟后一起捞出。方法二：先将水煮开，把方便面放入水中，待方便面整体散开呈松软状时打入鸡蛋，让鸡蛋平铺在方便面之上。用筷子小心翻动方便面，尽量不要打散上面的鸡蛋，当鸡蛋完全定型后，下面的方便面也完全煮熟，一起捞出食用。