生牛油果有苦味是正常的，因为未成熟的牛油果含有一定量的苦味物质，但这些物质在牛油果成熟后就会消失。成熟的牛油果味道较软，但通常没有苦味。另外，牛油果加热后可能会变苦。牛油果是生吃的，不能加热吃。可以将牛油果切好，抹在面包上，或搭配凉菜，味道都很棒。这种是能吃的，吃的时候吐掉即可。有些牛油果成熟后也不会变软，这可能是因为它们在采摘后被冷冻了。大多数这种水果将不再成熟，相反，肉中会有细小的黑色纤维。这种水果还是可以吃的，吃的时候吐出黑色的老化纤维。