1、新鲜的梅豆洗净、去除两边的筋丝。2、把梅豆用斜刀法片成片。3、红椒、葱、姜洗净。4、然后姜切片、红椒切片。5、炒锅上火、放低油烧热下入葱姜片爆香。6、倒入梅豆，红椒大火快炒一分钟，调味，再炒一分钟就可以了。