青豆炒胡萝卜的做法步骤。1、 准备胡萝卜一根。2、 青豆一碟。3、 锅内放水烧开，将青豆放入锅内煮成七成熟，捞出放盘。4、 将胡萝卜切成丁待用。5、 锅内放油烧热，放入辣椒丝，蒜末，花椒，炸出香味。放入青豆翻炒几下，倒入切好的胡萝卜丁一起翻炒五分钟左右，盛出即可。