粤菜以什么口味为主

粤菜最大特色就是采料复杂,菜式丰富,广东人是什么东西都敢吃,除了保护动物。作为八大菜系之一,它博采众长,勇于创新,那么粤菜的口味有哪些特点呢?本期的粤菜文化,为你解析。粤菜用料。粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。畜类菜色:脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料,虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。粤菜特色。

相关视频/文章