1、小米的表皮中含有花青素类色素，这种色素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用。2、小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素。3、小米保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米。4、小米具有防治消化不良的功效。5、小米具有滋阴养血的功效。6、小米具有防止反胃、呕吐的功效。