正宗川味爆炒腰花需要的原料有猪腰4只，青椒，红萝卜，洋葱，蚝油两大匙，砂糖一少匙，生粉水，姜片，蒜片，葱段。正宗川味爆炒腰花做法。1、将猪腰去掉白色的筋，切成腰花。2、把腰花放入烧的开水里，添加两三片姜灼两到三分钟左右。3、将腰花过清水去掉异味。4、爆炒配料。5、放入姜片，蒜片，葱段，爆炒腰花，放适量料酒。6、放入配料，打芡，正宗川味爆炒腰花完成。