山药果的皮可以食用，但是一定要洗净。1、山药果本身较小，去皮不方便。山药果的皮上含有微量元素，尤其是微量元素铜的含量很高，吃山药皮能够补充人体所需要的铜元素。2、如果买的山药果时间比较长，如果山药果皮上有了黑点，就不能吃，对人体有害，有中毒的危险。3、山药果富含多种人体所需的营养元素，除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外，还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。4、山药果中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效。多吃山药果能给人体补充多种维生素，营养全面。