1、把土豆洗干净、切成一厘米见方的条，装在容器里待用。2、把芹菜洗干净，去叶，切成一厘米见方的小条装在盘子里待用。3、把蒜，姜清洗干净，切成细沫装在容器里待用。4、锅烧热，倒适量油，把土豆条放进去炸成金黄色，捞出把油控干。5、锅里留适量油烧热，放入姜蒜末炒香，倒入芹菜翻炒几分钟，在倒入土豆条继续翻炒一会。6、放盐，调味，入味，出锅。