材料：猪肉500克、韭菜1000克、海螺500克、葱5克、姜5克、盐5克、料酒5克、生抽5克、橄榄油1汤匙、蚝油5克、白糖3克、中筋面粉800克、水400克、盐2克。做法。1、海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净。2、把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄去掉。3、将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会。4、韭菜洗净，剁碎，挤出水分，备用。5、猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜。6、肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠。7、加入海螺馅搅拌均匀，在加入韭菜馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可。