一、材料。鸡翅12个、香叶10片、姜片适量、老抽半勺、盐适量、料酒半勺，干辣椒少许、花椒少许、葱少许、淀粉少许、鸡精1克、芝麻少许。二、做法。1、将鸡翅竖着对半切开，加盐，鸡粉，姜片、老抽拌匀，腌制2小时以上备用。2、锅中倒入油烧热，大概400克左右，腌好的鸡翅倒入少量淀粉拌匀，油大概七成热时放入鸡翅 ，鸡翅逐渐定型轻轻翻动，让鸡翅均匀受热，炸约5分钟捞出。3、油锅陆续加热，锅边有点微微的烟，下锅复炸鸡翅，再炸3分钟左右，用勺子轻。