食材：鸡翅、葱姜、八角、米酒、味精、盐冰、糖、老抽、生抽适量。步骤。1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。2、用油把鸡翅煎两面微黄，捞出。3、油全部倒出，锅里加一点油，放入葱姜八角，小火干煸，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。5、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。