为了延长保存期，大多数品种的方便面和调料包都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质，他集于血管或其他器官中，形成老化现象，加速了人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。调料中含有大量的磷酸盐，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。一包方便面盐包含盐约六克，而一个人一天食盐的量以六克为宜，所以方便面含盐量明显偏高，经常吃方便面调料包会因摄入食盐过多而易患血压高血压，也会损害心脏病。