山药炖鸡汤好；主料：母鸡。配料：生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱。调料：料酒，白醋，碘盐。山药炖鸡汤做法。1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块。2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。4、加少许盐，盛出撒上葱花。