如今人们的生活条件好了，鸡、鸭、鱼、肉，想吃什么基本上都能够满足，不过在生活水平还不是很高的古代，人们往往很难想吃什么就吃什么，所以会有人盼望过年，因为能暂时脱离“三月不知肉味”的清苦，尝一尝只有年节才有机会吃到的肉类。那么就让饮食文化为你介绍，古代中国人吃什么肉。古代以牛羊肉为上等肉。在我国古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时期内都并非是高大上的食物，只有牛羊肉才是上等肉，正所谓“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”。先秦时期，牛羊肉是高大上美食。