准备材料：羊筋、肉丸、肉块、土豆块、姜粉、胡椒粉、盐、味精、葱段。做法如下：1、洗净除去膻味的羊筋。2、用羊汤或鸡汤烧炖，加入适量姜粉、胡椒粉、盐、味精、葱段。3、待羊筋入味后，选用煮熟的精肉切成肉丸大小的块，将油炸的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅。