主料：糯米600克、 叉克烧肉150克、 广式腊肠3条、栗子20个、莲子50克、大蒜15克、食用油150毫升、虾米50克、红枣5个。吴川八宝饭的做法步骤。1、 糯米要提前四五个小时泡好，沥干水待用；虾米、红枣、莲子、腊肠要提前两个小时泡好，切碎待用，莲子、栗子要用水煮熟切碎待用。2、 用猪油、花生油把蒜蓉爆香，糯米炒5分钟，下糖30克，盐10克，翻炒一分钟，加热水100ml炒2分钟，再加热水100ml炒至水干。