武平县美食有武平盘菜、武平猪胆干、客家捶圆、红菌豆腐渣、李咸饼等。1、武平盘菜：学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称盘菜盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。2、武平猪胆干：色泽紫褐，香而微甜，且能生津健胃，深受海外侨胞喜爱。3、客家捶圆：口味纯正，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，人们形容捶圆的弹性良好常常会说是跌落桌上跳三跳其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。