蛋卷不脆可以用烤箱烤一下。如果蛋卷受潮了，蛋卷就会变软，可以用家里的微波炉，或者是烤箱等物体低温烘烤受潮的蛋卷，除去蛋卷中受潮的水分就可以让蛋卷恢复原来的硬度。蛋卷是一种用面粉、鸡蛋液和白糖制成的面糊，制作成固定的形状，然后烘烤，最后涂上黄油就可以了，因为蛋卷是从瑞士传过来的，所以也叫作瑞士蛋卷。蛋卷是一种烘烤类的食物，所以存放蛋卷的时候要注意蛋卷不要和空气之间的水分产生接触导致产生受潮现象，注意把蛋卷放在密封干燥的环境下。