做法。1、将山药洗净，放锅上蒸。2、 锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透。3、 把蒸熟的山药去皮，切成段，取一块保鲜膜，将山药放上去。4、 保鲜膜对折，把山药包进去。5、 用刀将山药段碾压成山药泥。6、 把山药泥放入碗中备用。7、 红豆提前泡4到5个小时。8、 锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去煮。9、 红豆煮熟，捞出备用。10、 锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬。11.熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。12.不停的用勺子翻炒红豆。13.让每一个红豆都均匀的裹上糖份。14.将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。15.用平时吃剩的果冻壳来塑型。16.将山药泥一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。17.将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下即可。