1、羊排洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水。水没过羊排即可，大火，上汽后转中小火煮20分钟。2、将羊肉捞出沥干，晾凉。3、先将盐均匀的抹在羊排上，再抹孜然粉、辣椒粉和油。用量根据个人口味，抹好放置半小时。4、用一张锡纸垫在烤盘上，再用另一张将羊排包好。烤箱200度上下火，烤20分钟。5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟。6、外皮烤得焦黄后，出炉，用菜刀顺着排骨一根根切开即可。