用料：新鲜鸭一只，料酒半碗，米酒半碗，啤酒半瓶，姜片数块，八角两个，陈皮若干，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽2汤匙。，蚝油1汤匙，老抽适量。醉鸭做法。1、鸭子洗净沥去多余水份。2、烧红油锅，放入鸭子，盐，八角，陈皮，姜片，不断翻炒。3、将鸭子肉稍为炒干身炒香后，加入三种酒和其他调料，蚝油，生抽，老抽，糖。4、加盖大火焖，焖到收汁即可。