巧克力过期一年不能吃，因为它里面的蛋白质有很大可能会变质，而变质的蛋白质是致癌物。巧克力的保质期通常都有十二个月，算是保质期比较久的食物。所以不仅要在购买巧克力的时候注意它是否过期，也要注意别将它一直放置到过期之后都忘记食用。