先把要宰杀的公鸡抓住，用绳子把翅膀绑起来，防止后来的挣扎逃窜。把脖子上的毛线拔干净。用准备好的菜刀，在脖子上狠狠的开刀放血。（图片太过血腥，我黑白化处理）。放出来的血药盛放在事先准备好的盘子中（图片太过血腥，我黑白化处理），把整只鸡倒过来控一阵子，等血控干净。解开绑鸡翅膀的绳子，放在大的盆中。倒入热水，泡一会。等水不是很热的时候，开始把鸡毛拔下来，周身一定拔干净。不留毛根和毛刺。弄干净外身的鸡毛。再用温水冲干净刚才切口附近的淤血。（图片太过血腥，我黑白化处理）。用菜刀破肚，清理鸡肚子里面的心肝肺等内脏。（图片太过血腥，我黑白化处理）。整体冲干净、挂在高处晾着。即完成活鸡的宰杀。