1、看颜色。在挑选荔枝的时候要选择表皮颜色暗红、红绿相间、红又偏白的，这种的荔枝是正常的。表层有黑色和灰色的荔枝说明是已经变质了的。2、手感。用手捏一下荔枝，如果偏硬且有弹性的荔枝是好的。软而有没有弹性的荔枝是坏了的。3、闻气味。可以闻一下荔枝的味道，如果有酸味或刺激的味道说明荔枝变质了，要注意挑选清香型的荔枝。4、果皮裂纹。在挑选荔枝的时候要看果皮的裂纹是否比较有规则，较大的、表皮裂纹规则的荔枝口感比较好。5、看大小。一般挑选比较大个的荔枝，因为这可以说明它是成熟的。那种小的是还没成熟，味道比较涩的荔枝。上面就是挑选荔枝的方法，建议大家在挑选荔枝的时候注意荔枝的新鲜感，这样才能挑到味香美的荔枝。