乳猪酱是一道由海鲜酱、糖、沙姜粉等做成的酱。为中国广东、香港和澳门常见的调味料，是吃乳猪时点的酱。材料：海鲜酱500克；柱候酱500克；白糖300克；蚝油250克；美极酱油75克；香油75克；花生酱75克；南乳酱75克；腐乳酱75克；食用植物油10克；味精20克；鸡精20克；蒜蓉10克；红葱头蓉10克；姜蓉10克。做法：1.将海鲜酱、柱候酱、白糖、蚝油、酱油、香油、花生酱、南乳酱、腐乳酱混合搅成糊状。2、食用植物油、味精、鸡精、蒜蓉、红葱头蓉、姜蓉放油锅中大火爆香。3、转小火，加入酱类拌好的糊，搅拌均匀后煮5分钟，以不沾炒勺为好。4、煮好后起锅，用干燥且干净的容器盛装，常温密封保存。