可以通过以下几步快速晒咸鱼干。1、将腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去除内脏。2、将腌制鱼鲞的原料鱼背部剖开，而且连同头部一起剖开。3、将原料鱼在流动水中冲洗，去除附着于原料表面的血污、黏液，要尽量去除腹部的血污。4、水洗、沥干后把鱼浸渍在食盐水中，或将固体食盐撒在鱼体上，或将固体实验涂在鱼体中，或将于浮在浓盐水中。5、将腌制好的鱼浸在清水中或者在流动水冲洗，去除盐分，注意不能在清水中冲洗过分，表面盐分冲去即可。6、利用太阳和风进行干燥，或通过干燥机进行干燥。