1、将生姜、葱、切碎，备用。2、将买的肉末加入生姜、葱碎中拌匀。3、用刀将肉末混合物切成泥。4、把馒头放水里浸泡，等馒头把水分都吸收后取出。5、泡好的吸水馒头放入切好的肉泥中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，搅拌均匀。6、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子切下肉丸。