用料：西红柿、白酒、盐、煮好并且发酵过的米汤。制作方法。1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。2、放入坛中，一层西红柿一层盐。3、这样一层层叠加直到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。4、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。5、用时可将西红柿过油加入佐料即可。