食材用料：猪蹄500克，葱姜八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙。菜谱做法。1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。2、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖，小火煮到冰糖融化颜色变深。3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。4、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。7、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。8、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。